Caymus Red Schooner Voyage 12

"Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Der Red Schooner ist ein faszinierender Wein, der zu 100% aus Malbec Trauben, die in dem Mendoza Gebiet der Anden in Argentinien wachsen, hergestellt wurde. Allerdings werden diese Trauben direkt nach der Ernte gekühlt und nach Napa Valley geschickt. Wenn sie in Napa ankommen, stellt die Wagner Familie den Wein auf der gleichen Art und Weise wie den Caymus Cabernet, einer ihrer Aushängeschilder, her. Dies führt zu einem dunklen, violetten und rubinroten Wein mit Aromen nach Schwarzkirsche, Pfeffer und gerösteter Vanille. Auf dem Gaumen ist dieser Wein ein klassischer argentinischer Malbec mit kräftigen aber dennoch feinen Tannine und Noten von reifer Pflaume, dunkler Schokolade und gerösteter Haselnuss. Ein sämiger, ausgewogener Abgang rundet den Wein ab. Dieser Malbec ist ein populärer Wein und würde gut zu reichhaltigem, geschmorten Rindereintopf, einem gegrillten Steak oder einem dunklen Schokoladenkuchen mit Heidelbeerkompott passen. Die Wagner Familie begann mit dem Experiment, das zu dem Red Schooner führen würde, mit einer neuartigen aber genialen Erkenntnis: In Napa werden alle ihre Weinpressen während der Ernte in Napa, Ende August bis Anfang Oktober, verwendet. Allerdings liegen sie während des Rests des Jahres still. Aber was wäre, wenn man Trauben aus dem Ausland einführen würde? Die Antwort lag natürlich auf der südlichen Erdhalbkugel, wo die Ernte genau zur entgegengesetzten Zeit der Ernte in Napa stattfand: Die Ernte von Argentinien findet zwischen Ende Februar und Anfang April statt. Dies führte zur Entstehung des Red Schooner, ein Jahrgangwein, der nicht aus einer einzigen Rebsorte besteht oder der mit der Herkunft der Traube gekennzeichnet wird, der aber nichtsdestotrotz in der Branche für Furore gesorgt hat."

Steckbrief zum Caymus Red Schooner Voyage 12:

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